Consentire l'eccellenza operativa nel settore della ristorazione rapida

Un unico sistema per misurare code, personale, posti a sedere e ordini. Tutti i dati confluiscono in un unico sistema. Nulla è separato.

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Massima visibilità per le attività di ristorazione rapida

Le operazioni si svolgono sotto pressione, soprattutto nelle ore di punta. Si formano code, il personale si sposta e gli ordini si accumulano contemporaneamente. Questi eventi vengono monitorati separatamente. Non esiste un'unica visione affidabile di ciò che sta accadendo in tutto il negozio in un dato momento.

Dagli ordini alle operazioni

Il sistema presenta simultaneamente informazioni su code, personale, posti a sedere e accuratezza degli ordini. Tutti i segnali vengono misurati continuamente e visualizzati in un'unica schermata. Lo stato del negozio non è più frammentato, ma visibile, coerente e aggiornato in tempo reale.

Cosa misura

Code, personale, posti a sedere e ordini non vengono trattati come problemi separati, ma come parte di un unico sistema. Ogni segnale viene registrato in modo continuo e sincronizzato nel tempo, creando così uno stato operativo coerente, anziché osservazioni isolate.

FootfallCam Misurazione della coda

Tempo di attesa: Velocità del servizio

Misura il tempo che intercorre tra l'ordine e il ritiro. Rileva clienti e autisti in attesa anche in assenza di code visibili. I dati in uscita includono la distribuzione delle attese, il carico nelle ore di punta e il numero di persone in attesa nelle diverse zone. Supporta il monitoraggio delle aree di attesa distribuite create dagli ordini tramite chioschi e dispositivi mobili.

Flusso di lavoro in cucina: efficienza del personale

Traccia il tempo impiegato nelle postazioni di preparazione, cottura e assemblaggio. Identifica ritardi e squilibri tra le diverse fasi. I risultati includono la durata per ciascuna postazione, l'individuazione dei colli di bottiglia e la coerenza del flusso in diversi periodi di tempo e punti vendita.

FootfallCam Misurazione del personale
FootfallCam Verifica dell'ordine

Picklist Cam: Verifica dell'ordine

Verifica gli articoli durante l'imballaggio dell'ordine presso la stazione di consegna. Confronta gli articoli imballati con la lista d'ordine e registra il processo. Contribuisce a ridurre gli errori di prelievo e fornisce registrazioni tracciabili degli ordini imballati.

Rotazione dei tavoli: utilizzo dei posti a sedere

Misura l'occupazione dei posti a sedere, l'utilizzo dei tavoli e il tempo tra un cliente e l'altro. Rileva i ritardi nello sgombero e nella pulizia dei tavoli. I risultati includono il tasso di rotazione, la capacità di posti a sedere utilizzabili e la disponibilità durante i periodi di punta.

FootfallCam Misurazione dei posti a sedere
FootfallCam Rispetto delle procedure operative standard

Rispetto delle procedure operative standard: coerenza operativa

Traccia le attività operative di routine attraverso il movimento e la copertura delle zone. Fornisce segnali per i cicli di pulizia, i sopralluoghi e la disciplina generale. Gli output includono indicatori di conformità e un sistema di valutazione continua per tutte le operazioni del negozio.

Contapersone in azione

Rilevamento della coda

Tempo di attesa

Gestione delle ore di punta

Garantisci il giusto livello di intimità

Rilevamento della coda

Un Contatore Persone presso l'Area Ordinazioni

  • Lunghezza coda
  • Tempo di attesa medio
  • Tempo medio di servizio
  • N. di checkout richiesti

Tempo di attesa

Un Contatore Persone presso l'area di ritiro

  • Lunghezza coda
  • Tempo di attesa medio
  • Tempo di attesa medio
  • N. di checkout richiesti

Gestione delle ore di punta

Un Contatore Persone all'entrata

  • Conteggio visitatori (ingresso/uscita)
  • Occupazione totale (mensa)
  • Ore di punta e ore non di punta
  • Occupazione prevista

Garantisci il giusto livello di intimità

Un Contatore Persone presso l'area ristorazione

  • Conteggio visitatori (ingresso/uscita)
  • Occupazione dei posti a sedere
  • Durata disponibilità scrivania
  • Avvisi di pulizia
FootfallCam Layout del sistema

Layout del sistema

Tutti i moduli vengono eseguiti su un'unica unità di elaborazione in negozio. I dati vengono elaborati localmente e sincronizzati con una dashboard centrale per consentire il confronto tra i vari punti vendita.

FootfallCam Uscite standard

Uscite standard

Ogni punto vendita produce una serie coerente di parametri operativi per il confronto, la reportistica e il monitoraggio tra le diverse sedi.

Indice operativo

Le prestazioni possono essere espresse tramite un indice uniforme tra i vari punti vendita. Code, personale, posti a sedere e precisione contribuiscono a un punteggio complessivo. Questo offre un metodo strutturato per confrontare le operazioni e monitorare i cambiamenti nel tempo.

Piattaforma software di livello aziendale

Dashboard di monitoraggio delle code

Fornisce visibilità in tempo reale sulle code, aiutando i responsabili a ridurre i tempi di attesa, ottimizzare il personale, prevenire l'abbandono della coda e mantenere la velocità del servizio durante le ore di punta.

Pannello di controllo per il monitoraggio in tempo reale del personale

Consente ai manager di monitorare in tempo reale l'assegnazione e la produttività del personale, garantendo un'implementazione ottimale, un servizio più rapido e una risposta immediata alle inefficienze operative.

Mappa termica dell'attività del personale

Visualizza i movimenti e le attività del personale, aiutando gli operatori a identificare le inefficienze, migliorare l'assegnazione dei compiti e ottimizzare i flussi di lavoro nelle diverse aree del negozio.

Classifica dei negozi

Classifica i negozi in base a parametri di performance chiave, consentendo alla dirigenza di confrontare le prestazioni, identificare i punti vendita più performanti e promuovere una sana competizione tra le diverse sedi.

Performance del negozio

Fornisce informazioni complete sulle metriche operative e di vendita, aiutando le parti interessate a valutare l'efficienza del negozio, identificare le lacune e prendere decisioni di miglioramento basate sui dati.

Dashboard delle operazioni in tempo reale

Offre una panoramica in tempo reale delle operazioni del negozio, consentendo un rapido processo decisionale, l'individuazione immediata dei problemi e garantendo prestazioni quotidiane fluide ed efficienti.

FootfallCam Dashboard di monitoraggio delle code
FootfallCam Pannello di controllo per il monitoraggio in tempo reale del personale
FootfallCam Mappa termica dell'attività del personale
FootfallCam Classifica dei negozi
FootfallCam Performance del negozio
FootfallCam Dashboard delle operazioni in tempo reale

Webinar

Workshop di soluzioni:
Analisi basate sui dati per i ristoranti a servizio rapido

Nel settore del fast food, la velocità del servizio è fondamentale, eppure molti QSR si affidano solo ai dati di vendita, perdendo informazioni preziose su code, posti a sedere e colli di bottiglia in cucina; questo webinar mostra come FootfallCam aiuta.

FootfallCam Webinar - Miniatura video

Casi di studio locali

Vedi tutti i casi studio
  • CORDOLO SETTE QUADRANTI

    Kerb Seven Dials, un mercato alimentare al coperto situato a Londra, Regno Unito, ha incorporato una soluzione di conteggio delle persone all'interno del suo mercato coperto. La tecnologia aiuta a tracciare le tendenze del traffico, migliorando in definitiva l'esperienza complessiva dei visitatori.

  • POLLO FRITTO DEL KENTUCKY (KFC)

    Yum! Brands ha implementato la tecnologia di conteggio delle persone nei suoi punti vendita Kentucky Fried Chicken (KFC). La tecnologia traccia con precisione le code e i tempi di attesa ai chioschi per le ordinazioni e ai banconi di servizio, assicurando al personale di soddisfare i propri KPI relativi alla velocità del servizio.

  • SYNGENTA FRANCIA

    Syngenta Group, azienda leader nell'innovazione e nella tecnologia agricola, ha implementato il contatore del traffico nella sua sala da pranzo aziendale in Francia. Questa tecnologia offre informazioni dettagliate sui livelli di occupazione del ristorante, consentendo agli occupanti dell'edificio di pianificare l'orario del pranzo in modo efficace per evitare il sovraffollamento.

  • PATRIZIO

    FootfallCam contatore persones aiuta Patrick's, un pub in Israele, a comprendere le ore di punta e i periodi di punta. Questa intuizione consente a Patrick's di implementare strategie efficaci di gestione della folla, prevenendo il sovraffollamento e mantenendo un'atmosfera confortevole per gli avventori.

  • SALE DEL MERCATO

    Market Halls ha installato sistemi di conteggio dei passi nelle sue sedi, comprese quelle di Victoria, Canary Wharf e Oxford Street. Questa tecnologia tiene traccia del numero dei visitatori, offrendo approfondimenti sulle tendenze dei visitatori. Queste informazioni sono cruciali per un'allocazione efficace del personale, garantendo un'esperienza culinaria entusiasmante e vivace per tutti gli ospiti.

  • PICCOLA PIZZA CESARE

    Little Caesars Pizza in Calle 50, Panama, installata FootfallCam contatore persones all'ingresso principale per comprendere il modello di affluenza per l'ottimizzazione del personale. Sapendo quando il ristorante registra un'affluenza maggiore, la direzione può garantire che ci siano abbastanza membri del personale disponibili per gestire gli ordini e fornire un servizio efficiente.

  • POLLO FRITTO DEL KENTUCKY (KFC)

    KFC, ha implementato FootfallCam Sistema per misurare i KPI dei livelli di servizio dei dipendenti. La tecnologia monitora il comportamento dei clienti e le code nelle aree di servizio chiave, inclusi chioschi, banchi per le ordinazioni e banchi per il ritiro. Queste informazioni sono preziose per facilitare processi aziendali fluidi ed efficienti.

  • PETRONAS CAFÈ MESRA

    Petronas, il gruppo energetico globale malese, ha dotato la sua nuova attività di caffetteria, Café Mesra, di contatore persones. Questa tecnologia misura il numero di clienti che visitano il bar, fornendo al management una visibilità completa sulle prestazioni aziendali di questa nuova impresa.

  • LA FABBRICA DELLE NOCCIOLE

    La Fabbrica delle Nocciole, una caffetteria e panetteria di lusso, ha introdotto dei contatori di calpestio nel suo negozio. Questa tecnologia utilizza analisi prescrittive per prevedere i modelli di traffico dei clienti, offrendo al management informazioni preziose nella pianificazione dell'allocazione del personale per garantire livelli di servizio ottimali.

  • CAFFÈ DELL'ISOLA DELL'ACQUARIO

    Il bar dell'isola situato al centro del lago Bhimtal è stato dotato di a contatore persones. La soluzione tiene traccia del flusso dei visitatori nelle varie aree del bar dell'isola, offrendo approfondimenti sulle preferenze dei visitatori, consentendo così al gestore di soddisfare le esigenze dei clienti in modo efficace.

  • LA FESTA DI BABETH

    Essendo situato in una delle città più rinomate al mondo, Babeth's Feast prevede un afflusso significativo di clienti. Per questo motivo, hanno scelto FootfallCam per monitorare il traffico dei visitatori e le ore di punta, con l'obiettivo di migliorare l'efficienza operativa e migliorare l'esperienza culinaria dei clienti.

  • UN BHIALANN

    An Bhialann, il più grande ristorante dell'Università di Galway, ha introdotto un contatore di persone. La soluzione offre informazioni sulle tendenze del traffico, consentendo loro di allineare i livelli di personale alla domanda dei clienti per garantire un servizio rapido ed efficace, soprattutto nelle ore di punta.

  • RISTORANTE PEDEVILLA

    Il ristorante Pedevilla sfrutta FootfallCamper ottenere informazioni dettagliate sui flussi di clienti e monitorare efficacemente le code. Questa soluzione innovativa non solo migliora l'efficienza operativa, ma migliora anche l'esperienza di ristorazione e la soddisfazione dei clienti.

  • SALA DEL CIBO ARCADE

    La sala ristorazione di fascia alta di New Oxford, l'Arcade Food Hall, ha installato sensori di calpestio per monitorare i livelli di occupazione della sala. Il modo proattivo di gestire il flusso dei visitatori aiuta a creare un'esperienza culinaria più piacevole, incoraggiando il feedback positivo dei clienti.

  • IL CANALE LONTANO

    The Far Canal, un pub del villaggio situato a Taunton, ha installato un sensore per il conteggio dei passi all'ingresso e all'uscita. I sensori offrono dati sul traffico dei clienti per un'efficace allocazione del personale, consentendo un servizio clienti tempestivo per garantire che la sede sia ben preparata per i clienti.

  • RISTORANTE CANCELLO DELLA CINA

    Situato in India, il ristorante China Gate ha abbracciato FootfallCam Tecnologia all'avanguardia per migliorare l'esperienza culinaria. Grazie alla conoscenza del traffico pedonale, la direzione può organizzare i posti a sedere in modo impeccabile, garantendo un servizio rapido e migliorando l'esperienza culinaria.

  • EAZIE

    La catena di ristoranti fast service Eazie ha implementato un sensore di calpestio nel suo punto vendita di Utrecht. Attraverso la previsione delle tendenze dei clienti, l'implementazione consente al ristorante di adeguare dinamicamente i propri livelli di personale, garantendo un servizio rapido e reattivo ai clienti.

  • FUTURI DI PROSSIMITÀ

    In collaborazione con FootfallCamProximity Futures ha installato un contapersone per un McDonald's a Sutton Coldfield. La tecnologia consente alla direzione di garantire che il ristorante rispetti le norme di sicurezza e i limiti di occupazione, ottimizzando l'esperienza culinaria e mantenendo un ambiente sicuro.

  • LA CENA SOHO

    La catena di ristoranti americana The Diner ha dotato il suo locale di Londra di un contatore di persone. Allineando i livelli di personale e le operazioni di cucina con gli orari di punta, il ristorante potrebbe ridurre al minimo i tempi di attesa, contribuendo a una visita più soddisfacente e memorabile per i clienti.

  • HANA-MUSUBI 華御結

    香港的日本飯糰特色店 華禦結 (Hana-Musubi) 該系統透過分析顧客流動這些資訊能成為 華禦結未來行銷方案的參考,使其得以根據顧客偏好調整其策略並有效增加店面客流.

  • NIENTE STRESS

    No Stress, un famoso bar a Bergen, in Norvegia, mira a migliorare l'esperienza del cliente. L'installazione di contatore persones offre approfondimenti sui modelli di traffico dei clienti e sulla selezione dei prodotti, consentendo al management di ottimizzare gli orari di apertura e curare esperienze su misura.

  • CAFFÈ DAIRY DI LONDRA

    Il London Dairy Café di Dubai migliora l'analisi del punto vendita con FootfallCam contatore persones, fornendo approfondimenti dettagliati sui modelli di traffico dei clienti e sulle preferenze dei menu, consentendo decisioni basate sui dati per l'ottimizzazione operativa e migliori esperienze culinarie.

  • STEAKHOUSE VIVALDI

    Steakhouse Vivaldi è una stimata destinazione culinaria a Winterswijk Miste, Paesi Bassi. IL FootfallCam contatore persones ha fornito informazioni approfondite sul traffico dei clienti e sui modelli di ristorazione, consentendo loro di anticipare meglio le esigenze e garantire una soddisfazione del cliente senza precedenti.

  • ABOKADO

    La catena di ristoranti con sede nel Regno Unito Abokado ha dotato il suo punto vendita di Westminster di un contatore di afflussi. Questo sistema innovativo fornisce al management dati solidi sui modelli dei clienti, facilitando previsioni accurate della domanda dei clienti.

  • OMNI CAFE

    Il bar indipendente Omni Cafe di Castle Rock, Colorado, ha installato un contatore di persone nel suo bar. Grazie alla comprensione delle tendenze del traffico di clienti, Omni Cafe può adattare i suoi livelli di personale per garantire un servizio clienti rapido e ridurre i tempi di attesa.

  • PALAZZO WYNN: CAFFÈ FONTANA

    Wynn Palace Café Fontana ha installato 3D Pro2 per monitorare il traffico e Space Sense per monitorare l'occupazione dei posti a sedere con l'assistenza di Vastcom. Il personale viene avvisato della pulizia dei posti quando i clienti se ne vanno, garantendo operazioni senza interruzioni e soddisfazione del cliente.